Số 8 Nguyễn Chí Thanh - Ba Đình - Hà Nội
HOTLINE
0904 332 078 (Giờ HC)
0904 196 969 (Zalo/Viber)
Tìm kiếm tour
Nơi khởi hành
Điểm đến
Thời gian Tour
Khoảng giá
Tìm kiếm
LeftAdv

Thưởng thức ẩm thực của người Bana

Quy Nhơn - Bình Định không chỉ thu hút du khách bằng những danh thắng tuyệt đẹp mà nơi đây còn thu hút du khách bởi những ẩm thực độc đáo, trong đó phải kể đến ẩm thực của người Bana K’riêm chủ yếu cư trú tại huyện Vĩnh Thạnh, đặc biệt là vùng rừng núi cao giáp ranh với tỉnh Gia Lai, nơi có hệ động thực vật phong phú. Nguồn thực phẩm tự nhiên dồi dào là nền tảng tạo nên những nét văn hóa ẩm thực đa dạng, hấp dẫn.

Cây lương thực chính của người dân nơi đây là lúa rẫy, và một số ít sống ở vùng gần sông, suối có canh tác thêm lúa nước. Ngoài ra, người Bana K’riêm còn trồng thêm bắp, mì bổ sung vào danh mục cây lương thực. Về thực phẩm, trước đây người dân nơi đây sống chủ yếu dựa vào thú trong rừng, cá ở sông, suối là chính, ngoài ra còn chăn nuôi bò, heo, gà để bổ sung, cạnh các loại rau rừng là các loại rau trồng quanh nhà. Cho tới nay, vai trò chính phụ đảo ngược.

Nướng, luộc, nấu canh là những cách chế biến ẩm thực quen thuộc của người Bana K’riêm. Sự giản dị là nét chính trong văn hóa ẩm thực, vì vậy không chỉ có ít cách chế biến mà cả các món ăn từ đó cũng rất đơn giản. Người Bana K’riêm không sử dụng nhiều loại gia vị, khi sử dụng cũng chỉ dùng một lượng rất ít. Chính vì thế, hầu hết món ăn đều giữ được hương rất riêng của người nơi đây. Các món nướng thường được người Bana K’riêm chọn dùng với một vài cách như: Xuyên qua thanh tre nhọn để nướng (lụi), nướng trong ống, gói lá nướng…
Về đồ uống nổi tiếng của người dân nơi đây là rượu cần là thức uống không thể thiếu trong tất cả các sự kiện quan trọng của mỗi gia đình cũng như của cộng đồng. Ghè rượu cần luôn hiện diện trong các lễ hội làng, đám cưới, lễ mừng lúa mới... và dùng để đãi khách quý tới chơi nhà. Rượu cần thường được bà con làm từ củ mì đem luộc chín, nhà nào có điều kiện thì ủ rượu bằng gạo rẫy, có nhà còn ủ bằng gạo nếp thì rượu sẽ ngon hơn. Mì, gạo hoặc nếp sau khi nấu xong được để cho nguội rồi ủ với men, sau đó cho vào ghè đậy kín lại, chờ đến lúc có thể uống được.

Nếu có dịp đi du lịch Quy Nhơn – Bình Định vào dịp nơi đây vào dịp lễ hội hay có đám cưới hỏi du khách sẽ được thưởng thức những món ăn hấp dẫn nhất. Trong đó, thịt heo nướng và thịt heo nấu canh xơ mít xanh là hai món chính. Heo sau khi chọc tiết xong thì sẽ được bỏ lên bếp thui, sau đó treo heo lên một cành cây cao, rồi vừa đốt đuốc thui vừa tiến hành lấy dao cạo lông không cần chần qua nước xôi như người Kinh vẫn làm. Sau khi xẻ thịt xong thì tiến hành thái thịt thành từng miếng hình chữ nhật cỡ 2 đốt ngón tay. Một phần sẽ được đem xuyên vào thanh tre để nướng trên bếp lửa, một phần thì được cho vào các nồi đựng xơ mít xanh để nấu thành món canh dùng để ăn trong đám cưới. Ngoài thịt nướng và canh, so với ngày thường còn có món luộc và đặc biệt là vài món xào. Trong các món thì món xào là ít xuất hiện trên bàn ăn nhất.
Đối với đồng bào Bana K’riêm thì rất ít dùng thịt gà. Gà gần như chỉ để làm lễ vật trong các lễ cúng, nghi thức trang trọng. Gà của đồng bào Bana đem thui trên bếp lửa, sau đó vặt phần lông còn sót.

Trước đây trong đám cưới của người Bana K’riêm còn có món gié trâu. Món này làm từ đuôi trâu băm nhỏ trộn với ruột non trâu, đặc biệt là dịch bên trong ruột, nặn chanh, hoặc kiến vàng chua, trộn lá chua. Trước đây đồng bào ăn ở đám cưới rất ít, chủ yếu ăn mấy món đơn giản như ăn cơm rau và cá muối chua, chủ yếu người ta lấy dây xỏ phần thịt theo số người tham dự đám cưới mang về. Nay trong đám cưới còn xuất hiện các món ăn của người Kinh như nem chả các loại, tiết canh heo, rau sống...  
Tuy nhiên hiện nay người Bana K’riêm vẫn gìn giữ những ẩm thực hấp dẫn rất riêng, hay nói khác là bản sắc ẩm thực truyền thống vẫn được bảo toàn. Vậy có thể nói Quy Nhơn – Bình Định miền đất võ ấy, không chỉ là điểm dừng chân tuyệt đẹp mà còn thu hút du khách bằng những ẩm thực hấp dẫn, mà không nơi nào có được. Bnaj hãy đồng hành cùng GrandViet Tour đến với tour du lịch Quy Nhơn ngay hôm nay để trải nghiệm những điều thú vị đó, và thưởng thức những ẩm thực riêng của người Bana K’riêm.

Các tin khác

Vẻ đẹp Đà Nẵng trong sương mờ mây phủ

Vẻ đẹp Đà Nẵng trong sương mờ mây phủ

Đà Nẵng thành phố của những cây cầu với vẻ đẹp huyền bí bên làn sương sớm bao phủ, những vẻ đẹp ấy phải nhắc đến như: Cầu Rồng, cầu sông Hàn, cầu Thuận Phước…ngoài ra Đà Nẵng còn mang đến cho du khách những danh thắng nổi tiếng  như muốn thôi thúc bước chân lữ khách đến với Đà Nẵng.
Chi tiết
Khám phá thác Ong Chúa

Khám phá thác Ong Chúa

Thác Ong Chúa là điểm đến đang được các phượt thủ săn lùng, thác Ong Chúa nằm thôn Nhìu Cồ San, xã Sàng Ma Sáo (Bát Xát) để được trải nghiệm, khám phá vẻ đẹp của dòng thác đang ngày đêm tung bọt trắng xóa.
Chi tiết
Những cung đường thơ mộng ở Tây Nguyên hút khách

Những cung đường thơ mộng ở Tây Nguyên hút khách

Tây Nguyên nơi có khung cảnh hùng vĩ cùng những cung đường đầy thơ mộng như muốn thôi thúc bước chân lữ khách đến với Tây Nguyên. Với những cung đường hoa sứ, cung đường hoa dã quỳ nở rộ hay cung đường dẫn lên đồi chè Gia Lai,... chắc chắn sẽ làm cho du khách không khỏi trầm trồ thán phục đến ngỡ ngàng trước sự tuyệt diệu giữa đại ngàn.
Chi tiết
Vẻ đẹp đồi mâm xôi mùa vàng Mù Cang Chải

Vẻ đẹp đồi mâm xôi mùa vàng Mù Cang Chải

Mù Cang Chải mùa lúa chín tràn ngập sắc vàng lộng lẫy, trông xa như một tấm áo mới, với các điểm ngắm tuyệt đẹp trong mùa vàng Mù Cang Chải, phải kể đến đồi mâm xôi ở La Pán Tẩn được mệnh danh là ngọn đồi đẹp nhất vùng núi Tây Bắc.
Chi tiết