Ẩm thực du lịch Phú Quốc nét độc đáo đến từ những món đặc sản nơi Đảo ngọc
"Đảo ngọc Phú Quốc luôn khiến cho những du khách không muốn rời chân khi đến nơi đây, không chỉ bởi những danh lam thắng cảnh nổi tiếng trên thế giới mà còn bởi những món đặc sản có một không hai mang đậm hương vị miền biển đảo."
Nổi sừng sững giữa lòng đại dương, biển đã ưu ái cho Phú Quốc một khí hậu mát lành và hiền hòa, một thảm thực vật và sinh vật biển đảo phong phú. Ở Phú Quốc, bạn có thể dễ dàng tìm thấy nhiều loại đặc sản quý ngoài chợ hay tại các làng chài điều mà bạn sẽ rất khó khăn khi tìm mua ở những vùng biển gần đất liền.
Các loại hải sản của Phú Quốc cũng mang đậm hương vị của biển và rất giàu dinh dưỡng. Các món ăn ở đây cũng được chế biến rất độc đáo, mang lại cảm giác lại miệng và khó quên cho du khách mỗi khi thưởng thức.
Các món ẩm thực vô cùng phong phú ở Phú Quốc
Dưới đây là 10 món đặc sản tiêu biểu mà bạn nhất định phải thử khi đi du lịch Phú Quốc. Bạn hãy cùng Du lịch Quốc tế Đại Việt khám phá những món ăn rất ngon miệng mà lại độc đáo "có một không hai" này nhé!
1. Tiết canh cua:
Tiết canh cua là món đặc sản nổi tiếng ở Phú Quốc nói riêng
"Tiết canh cua" cái tên chỉ mới nghe thôi thực khách đã cảm thấy sự độc đáo và thú vị khi sắp được thưởng thức món ăn. Đây cũng chính là món ăn tiêu biểu đầu tiên mà bạn nên thưởng thức khi đi du lịch Phú Quốc.
Tiết canh cua là một món ăn quen thuộc của người dân làng chài. Để chế biến món đặc sản này cần dùng từ 3 đến 4 con cua biển mỗi con từ 700g-1kg là ngon nhất. Nên chọn những con cua có gạch thì ăn sẽ rất ngon và bổ dưỡng.
Phần thịt cua được gỡ ra để riêng
Đầu tiên người ta đem luộc trước một con cua với rượu để làm nguyên liệu sau đó gỡ thịt bày lên đĩa. Tiếp theo sẽ tiến hành cắt tiết cua, đây là công đoạn quan trọng vì nếu không làm cẩn thận sẽ khó ăn. Cua được rửa sạch sau đó buộc mỗi bên chân lại với nhau rồi dùng kéo cắt tiết cua, tiết sẽ được hứng xuống đĩa thịt cua và những gia vị đã bày sẵn. Khi tiết cua đông lại cần cẩn thận bỏ lớp nước ở trên mặt tiết canh rồi rắc gia vị lên trên cho thêm phần hấp dẫn.
Món tiết canh cua được bày biện rất ngon mắt
Tiết canh cua có vị ngọt ngọt mặn mặn của tiết và thịt cua. Tiết cua đông lại như thạch rau câu, vị của nó ăn rất lạ miệng thịt cua mềm thơm cùng với gạch cua mang đến một vị ngọt béo ngầy ngậy. Khi ăn kèm theo các loại rau sống cùng với bánh tráng và một chút rượu sim rừng sẽ là một món nhậu rất tuyệt vời.
Tiết canh cua ăn kèm với bánh đa và một chai rượu sim Phú Quốc sẽ là một món nhậu "hết sẩy"
Đi cùng với món tiết canh cua nổi tiếng này là cả một chuỗi những sự tích, câu chuyện đi cùng do người dân nơi đây kể lại. Sau này thì người dân mới chế biến theo phong cách riêng của người dân miền biển hấp dẫn tạo thành món tiết canh hấp dẫn mọi du khách đến đây.
2. Ghẹ Hàm Ninh - Phú Quốc
Món ghẹ cùng với tôm mực sò điệp vô cùng ngon mắt
Nếu nói đến ghẹ thì không nơi nào tuyệt vời hơn Ghẹ Hàm Ninh – Phú Quốc. Hàm Ninh là một làng chài ven biển Phú Quốc thuộc Đông đảo cách trung tâm Phú Quốc khoảng 20km.
Ở đây, Ghẹ là đặc sản của vùng mà hầu như lúc nào cũng có. Ghẹ Hàm Ninh có rất nhiều cách chế biến nhưng ngon nhất vẫn là luộc - hấp chấm muối tiêu chanh để giữ nguyên hương vị ngon ngọt gốc của ghẹ.
Món ghẹ hấp xả ớt
3. Nhum biển Phú Quốc
Là một trong số những món ăn tiêu biểu của du lịch Phú Quốc, Nhum biển là sản phẩm mà người dân Phú Quốc vừa thương vừa ghét, ghét là khi lặn xuống biển rất thường gặp và gai của nó rất nhọn như con nhím. Nếu không cẩn thận thì rất dễ bị xây xát rất khó chịu. Nhưng đổi lại con nhum là sản vật “ đáng khoe” của người dân nơi đây.
Nhum biển là một món ăn rất giàu dinh dưỡng
Người dân ở Phú Quốc chế biến con nhum biển thành nhiều món rất đa dạng, tuy nhiên người ta thường ăn phổ biến nhất là 3 món: cháo nhum, nhum nướng và nhum tái chanh. Mỗi món có một vị ngon riêng nhưng tựu chung đều mang hương vị thơm bùi, béo ngậy của con nhum và hương thơm nồng của biển.
Cháo nhum
Cháo nhum với vị béo, bùi và đặc biệt có mùi thơm ngai ngái rất đặc trưng, được xem là thức ăn bổ dưỡng, giúp nhanh lấy lại sức sau những chuyến đi biển, những khi đi đường xa mệt nhọc. Đây là món nhum được chế biến cầu kì nhất, phải cạo hết lớp thịt bên trong, xào sơ với mỡ tỏi và cho vào nồi cháo đang sôi.
Nhum nướng
Nhum biển nướng mỡ hành
Đây là cách ăn nhum phổ biến nhất ở Phú Quốc. Nhum nướng cũng có nhiều kiểu làm miễn sao ăn cho thơm ngon, dậy vị của đồ nướng. Cách làm cơ bản nhất là cắt đôi con nhum và nướng trên bếp than hồng, nhum nướng nhanh chóng dậy mùi thơm. Chỉ cần nướng sơ, sau dùng muỗng nạo phần thịt và chấm với muối tiêu chanh là ta sẽ được thưởng thức được món nhum nướng ngon lành.
Người ta cũng có thể biến tấu thêm thắt gia vị sao cho thơm ngon như hành lá, tiêu, lạc rang,vv...
Nhum tái chanh
Với những người thích gọn lẹ hơn thì cứ cắt đôi con nhum vắt chút chanh cho vào nửa “quả cầu” và ăn kèm mù tạc. Đây cũng là món ăn mà nhiều người ưa thích vì giữ được nguyên vẹn dinh dưỡng của con nhum biển. Món nhum tái chanh, mù tạc càng thích hợp nếu trên bàn tiệc có ít “sinh tố lúa mạch”.
Bên cạnh đó, người dân Phú Quốc cho rằng món nhum là “món ăn của đàn ông” vì nó rất bổ dưỡng, tốt cho sinh lý. Đây cũng được coi là món "chồng ăn vợ khen" ở Phú Quốc.
4. Còi biên mai
Còi biên mai nướng muối ớt
5. Gỏi cá Trích
Gỏi cá Trích - Gỏi cá Nhồng là món ăn dân dã và là đặc sản rất ngon ở Phú Quốc. Món ăn này thường được thưởng thức khi bạn đi thăm quan những làng gần bờ biển ở Hàm Ninh hay An Thới.
Cá Trích sau khi đánh bắt từ biển về sẽ được mổ ngay lúc còn sống, lọc xương. Có thể thái vát mỏng hoặc thái đôi tùy vào cách ăn. Sau đó vắt nước cốt chanh, trộn với dừa gạo, đậu phộng rang, hành, tỏi phi, rau sống rồi cuốn bánh tráng chấm với nước mắm chính hiệu Phú Quốc. Nước chấm ở đây rất ngon và đậm đà, đây cũng là nét riêng biệt khi đến Phú Quốc vì hầu như nơi nào làm nước chấm cũng ngon không thể cưỡng lại được...
Gỏi cá Trích là một món ăn dân dã rất ngon của ngư dân ở Đảo ngọc Phú Quốc
6. Đặc sản biển bào ngư
Bào ngư còn được biết đến với nhiều tên gọi khác như ốc cửu không (do trên thân bào ngư có 9 lỗ trống) hay hải nhĩ (do hình dạng của con bào ngư giống cái tai). Bào ngư biển là một món ngon bổ dưỡng thuộc loại hải sản quý, là một trong tám món ăn tuyệt phẩm gọi là "bát trân" thường xuất hiện trong các bữa ăn của vua chúa ngày xưa.
Đây là món ăn có giá trị dinh dưỡng rất cao có nhiều tác dụng trong y học và cải thiện sức khỏe cũng như sinh lý rất tốt.
7. Cá Mú nướng mọi Phú Quốc
Cá mú là loại cá chắc thịt và rất thơm. Đây cũng là một đặc sản của Phú Quốc. Khía vài nhát vào mình cá rồi đem chiên trên bếp than hoa, gắp miếng cá dai dai, săn chắc, thơm vị biển và phảng phất mùi khói…Và đây cũng là món ăn chính trong bữa ăn
8. Chả cua Phú Quốc
Trong các chợ hay làng chài ở Phú Quốc, cua- ghẹ luôn là loại hải sản gần như luôn sẵn có và rất nhiều cách chế biến khác nhau với nhiều món ăn. Tuy nhiên không phải ai cũng biết món chả cua cực ngon ở Phú Quốc.
Để làm nên tô chả cua hấp dẫn và ngon ngọt đúng vị thì cần phải người chế biến khéo léo với cách chế biến công phú. Đầu tiên cua rửa sạch, rồi đem luộc, khi cua chín gỡ thịt cua trộn với thịt bằm, trứng, gia vị, bún tàu, phi ít tỏi cho thật thơm trộn chung rồi bỏ vào xửng hấp chín, để lên mặt vài cọng ngò, có thêm chén muối tiêu chanh bên cạnh, vậy là có ngay món chả cua đầy hấp dẫn.
Nhiều người còn cầu kỳ khi đem chả cua nướng xửng trên lửa than để tạo mùi thơm hấp dẫn hay cho chả đã trộn sẵn vào từng cái mai cua rồi cũng đem hấp chín hoặc cầm từng cái mai cua có sẵn chả đó đem chiên trong chảo mỡ nóng cũng rất ngon.
9. Ốc hương Phú Quốc
Ốc hương Phú Quốc được coi là đặc sản quý hiếm đang được bà con ngư dân trên đảo khai thác và nuôi trồng để phục vụ cho khách du lịch và xuất khẩu. Theo ngư dân, Ốc hương ở biển Phú Quốc rất dễ nuôi, mau lớn lại ít tốn thức ăn. Và đặt biệt giá trị dinh dưỡng cũng như y dược rất cao.
Hiện nay ốc hương đã có mặt trong các danh mục ẩm thực của một số nhà hàng đặc sản và luôn được khách hàng ưa chuộng.
10. Nấm Tràm Phú Quốc
Ở đất liền có các loại nấm ăn rất ngon như: nấm rơm, nấm kim chi, nấm bào ngư, nấm đông Cô … còn ở hòn đảo Phú Quốc có một loại nấm đặc sản rất nổi tiếng đó chính là nấm Tràm.
Nấm Tràm Phú Quốc được sử dụng để chế biến rất nhiều món ăn như nấu canh, nấu cháo, xào rán,vv... đều rất thơm ngon. Đây cũng là một thứ gia giảm cho các món canh, rau, thịt cá, ăn rất mát giải nhiệt tốt cho mùa hè.
Trên đây là 10 món đặc sản tiêu biểu khi du lịch Phú Quốc, chắc chắn bạn sẽ không thể nào quên khi thưởng thức. Xem ngay các tour du lịch Phú Quốc và bắt đầu hành trình khám phá đảo ngọc xinh tươi này bạn nhé!
Các tin khác
Du thuyền ngắm cá voi tại Hàn Quốc
Đi du lịch Trùng Khánh mùa nào đẹp
Những lý do không nên đi du lịch Dubai mùa hè
